電加熱煮鍋整體選用不銹鋼制作而成，內膽為δ3mm，油層δ2.5mm,保溫層δ50mm,保溫護板δ1mm。煮鍋設有加油口、油位線、放油口、排水口、溫度測試儀。使用前先加注350#優質導熱油，加油時將油位線開關打開，當液面加至油位線處時即可，單次加注油量80kg。使用時每15天添加一次導熱油，確保油量充足，才可正常使用，每天工作結束后，保持電加熱煮鍋衛生，使用一段時間后，清理加熱管積碳。