松香鍋操作規程

豬頭豬蹄脫毛單純用人工處理遠遠不能滿足食品加工企業的日常生產，現在流行使用脫毛松香鍋加工，將食品級松香放入脫毛松香鍋中加溫融化，然后將豬頭豬蹄放入松香中蘸一下拿出再放進冷水里迅速冷一下，就可以很容易將附著在豬頭上的松香連同豬皮上的毛扒下來，脫毛松香鍋處理的干凈衛生，生產效率高。中遠公司生產的專用脫毛松香鍋操作起來干凈衛生，方便快捷，質量優良，深受食品廠家的歡迎。

由班長制定負責人每日檢查松香鍋油位（松香鍋沒有加熱前油位應處于松香鍋加油口下25厘米處）

2,松香鍋應在宰前半小時開始加熱

3,中途吃飯時間應關閉松香鍋防止出現火災

4,松香鍋的溫度應控制的230度內

5,從水池撈出的松香應瀝水后放入松香鍋

6. 在每日結束前應撈出松香鍋中豬毛。